Eierlikörkuchen

Zutaten für 12 Portionen (1 Blech):

• 160 gr. Zucker
• 160 gr. Butter
• 2 Pck. Vanillezucker
• 10 Eier
• 400 gr. gemahlene Mandeln
• 200 gr. Schokolade (Bitterschokolade)
• 4 EL Rum
• 2 TL Backpulver
• 4 Becher Schlagsahne
• 4 Pck. Sahnesteif
• 4 Pck. Vanillezucker
• Eierlikör (ca. 0,35 Liter)

Butter und Zucker schaumig rühren, 10 Eigelbe hinzufügen und weiterrühren. Gemahlene Nüsse und die gehobelte Schokolade sowie den Rum und das Backpulver dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine Tortenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und ca. 40-45 Minuten bei ca. 180°C backen. (Stäbchenprobe)
Nach dem Erkalten des Bodens die mit Sahnsteif und Vanillezucker geschlagene Sahne darauf verstreichen. Mit der Spritztülle außen einen Rand setzen und den Eierlikör einfüllen. Noch etwas kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 40 Min.

Abwandlung zum  Chefkoch.de von Gisa Rezept:
Anstatt Haselnüsse werden Mandeln verwendet. Kein Rundkuchen, sondern Backofenblechkuchen.